Costa Rica y su liderazgo en fortificación del arroz blanco
La fortificación del arroz blanco en Costa Rica es un modelo notable de intervención de salud pública, mostrando cómo una medida aparentemente simple puede tener un impacto significativo en la salud de la población. Este procedimiento, exigido desde 2002, busca disminuir las carencias nutricionales, como la anemia, las anomalías congénitas y la escasez de micronutrientes esenciales.Puntos esenciales del modelo de Costa RicaSuplementación con nutrientes vitales: el arroz blanco se complementa con ácido fólico, tiamina, niacina, vitamina B12, vitamina E, selenio y zinc, los cuales son esenciales para el desarrollo físico e intelectual y la prevención de enfermedades.Repercusión en la salud pública:…
